(1) 饮食的质量:应该以高蛋白高营养食物为主，尽量保证每餐都有肉类，并保肉类食物的数量，注意不要进食过硬食物，以免增加对黏膜的损伤。

(2) 食物的处理:在放疗中由于口腔黏膜的损伤，唾液量的减少与黏稠，病人不愿或很难咀嚼食物，而导致食物不易于吞咽，也不易于消化，因此，建议病人家属将食物物用料理机或绞肉机打碎成糊状，每餐按量提供。

(3) 增加饮食的时机:通直常临床上可以观察到头颈部肿瘤病人放疗的口腔粘膜和咽部反应为双峰型，即放疗开始后，病人渐渐出现黏膜反应，加重到一定程度后，由于机体的修复能力，黏膜反应有一个减轻的过程，减轻到一定程度，随着修复能力小于放疗损伤，黏膜反应开始进行性加重，直到放疗结束后1~2周才开始慢慢减轻。

如果不能保证饮食的摄入可能会出现营养不良的情况，肿瘤患者发生营养不良不利于自身恢复。对于肿瘤患者而言，营养不良不仅加重抗肿瘤治疗的毒副作用，增加合并感染的风险，降低治疗的敏感性和耐受性，而且对患者的生活质量和心理健康都产生严重的危害，最终导致不良预后，加剧病情进展。