在谈癌色变的今天，健康饮食作为预防肿瘤的关键防线，日益受到重视。其实，餐桌上的食物不仅能饱腹，更能成为抵御肿瘤的有力武器。国文医院消化道肿瘤放化科温馨提醒广大市民朋友，只要遵循科学的饮食原则，养成良好的饮食习惯，我们就能在享受美食的同时，降低患癌风险，让肿瘤离我们越来越远。
01多吃蔬菜和水果
多吃新鲜蔬果堪称饮食防癌的金科玉律。蔬菜和水果富含各类维生素、矿物质与膳食纤维，是天然的抗氧化剂和身体清洁剂。蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，能有效增强免疫力，对抗癌细胞的侵袭。
西兰花、菠菜、胡萝卜、苹果、橙子、蓝莓等都是常见又营养的选择。西兰花中的萝卜硫素，能诱导癌细胞凋亡，蓝莓富含花青素，抗氧化能力超强，能帮助清除体内自由基，减少细胞损伤。建议每天摄入至少5种蔬菜和2 - 3种水果，总量不少于500克，让餐盘一半以上都被缤纷蔬果占据。把这些色彩缤纷的蔬果纳入日常饮食，就是为身体注入防癌的活力源泉。
02保证全谷物摄入
全谷物是被忽视的健康宝藏，像燕麦、糙米、全麦面包，保留了更多营养成分。它们富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出毒素，还能调节血糖、血脂，降低心血管疾病和肿瘤风险。将部分精米白面换成全谷物，早餐来一碗燕麦粥，午餐吃糙米饭，不仅能让你吃得更健康，还能增加饱腹感，减少热量摄入。每天全谷物应占主食的1/3 - 1/2 ，开启健康主食新选择。
03摄入豆类及豆制品
豆类家族，尤其是大豆，蕴含着抗癌秘密。大豆富含大豆异黄酮，具有抗氧化和雌激素样作用，能调节体内激素水平，降低激素相关肿瘤风险。每天一杯豆浆，或者吃点豆腐、豆干，简单又美味，轻松为身体注入抗癌活力。
04选择健康脂肪
脂肪并非都是健康大敌，关键在于选对种类。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，保护心血管，减少相关肿瘤风险，深海鱼如三文鱼、鳕鱼是Omega - 3脂肪酸的优质来源，具有抗炎和调节免疫功能，对预防肿瘤意义重大。每周吃2 - 3次深海鱼，烹饪时多用橄榄油，让健康脂肪为身体保驾护航。
05限制或避免致癌风险食物
1、控制红肉和加工肉类：红肉虽营养丰富，但过量食用会增加结直肠癌等风险，每天摄入量应控制在50 - 75克，加工肉类如香肠、火腿，在制作过程中产生亚硝酸盐等致癌物，应尽量少吃，每周不超过2 - 3次。
2、减少高糖、高脂肪和高盐食物：高糖饮料和食物会导致血糖波动，引发肥胖，而肥胖与多种肿瘤密切相关，高脂肪食物易造成代谢紊乱，高盐食物会损伤胃黏膜，增加胃癌风险。要少喝碳酸饮料，少吃油炸食品、糕点和腌制食物，给身体减轻负担。
3、避免霉变食物：霉变食物如霉变的花生、玉米，含有黄曲霉毒素等强致癌物，一旦发现，必须坚决丢弃，绝不能心存侥幸。
06养成良好饮食习惯
1、规律进餐：定时定量，不暴饮暴食，保持胃肠道正常的消化和吸收节律，维持身体代谢平衡，降低肿瘤发生几率。
2、合理烹饪：采用蒸、煮、炖、焯等低温烹饪方式，减少煎、炸、烤。高温烹饪会产生杂环胺、苯并芘等致癌物，低温烹饪则能最大程度保留食物营养，守护健康。
3、细嚼慢咽：充分咀嚼不仅能减轻胃肠负担，还能让唾液中的淀粉酶、溶菌酶等发挥防癌作用。每口食物咀嚼15 - 20次，享受食物的同时，也为健康加分。 健康饮食是一场持久战，从每一餐、每一口食物开始，用科学饮食为身体构筑坚固防线，远离肿瘤威胁，拥抱健康生活。
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