胆囊结石在我国自然人群的患病率为10%以上，可并发胆管感染、梗阻性黄疸、胰腺炎，与胆管肿瘤亦密切相关。近年胆囊结石的发病率呈不断上升趋势，其中胆固醇结石约占70%，是胆道疾病的主要类型。胆囊结石的患者在饮食方面需要注意什么呢?专家认为胆囊结石的患者在饮食方面应该合理搭配，做到五要与四忌。
五要：
一要：平时要多吃富含维生素的食物，如绿色蔬菜、椰菜、番茄等，还可以多吃些香蕉、苹果等补充水分。
二要：要多用植物油炒菜，尽量不要使用动物油，这些油性食物对我们的胆囊遗成负荷，胆固醇增高。
三要：要多吃一些核桃、黑木耳、海带，常吃些瘦肉，鸡、鱼等可以补充钙铁锌。
四要；要多吃些能促进胆汁分泌的食物，如用山植、乌梅、玉米须泡水喝，对促进胆汁分泌有良好的帮助。
五要：旱餐要吃的好，最好不要空腹的时间太长，要经常运动，跑步、防止便秘。
四忌：
一忌：忌吃胆固醇较高的食物，如脑、肠以及蛋黄动物心、肝、鱼子及巧克力等。
二忌：忌吃高脂肪食物，如肥肉、油炸的食品，因为过多的食用脂肪能引起胆囊收缩，导致疼痛引发胆囊炎，重者危及生命。
三忌：忌暴饮暴食，暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，使胆囊强烈的收缩引起胆囊发炎、局部绞痛等。
四忌：忌食用刺激性的食品，刺激性食物能使胃酸分泌过多导致括约肌痉挛、胆汁排出困难，容易引发胆绞痛。
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